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乳清粉专用喷雾造粒干燥机,江苏博鸿干燥设备
物品单位 价格 品牌
262644 江苏博鸿
  • 货号:BH-1000
  • 发布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2022-04-02
产品详细说明
外型尺寸 2*5*8
品牌 江苏博鸿
货号 BH-1000
用途 乳清粉专用喷雾造粒干燥机,江苏博鸿干燥设备
型号 BH-1000
制造商 江苏博鸿
是否进口

压力并流喷雾干燥在乳清粉方面的应用

乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品,它是液态的,将乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等,这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

乳清粉用于饲料配方中,提供高含量的乳糖,作为幼小动物的能量来源,亦能促进乳酸的合成,并提供多种氨基酸及微量元素,改善饲料质地及口感。在食品行业中,可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉——指未添加任何防腐剂的新鲜乳清,经巴氏杀菌并干燥后,得到蛋白质含量为11.0-14.5%。

用途:在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对 面包蓬松起重要作用。

高质量的蛋白质来源;高溶解性,利于产品的外观和组织。雨水结合,产生黏度;成胶作用;乳化作用;惯达性,起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具有的上述经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠,被广泛应用在食品工业中,如食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

各种类型的乳清都可以进行喷雾干燥,只是类型不同各有其处理方法,它们的生产流程有 的也有复杂的。一般来说,甜乳清比酸乳清更容易干燥。处理不同类型的乳清有5种重要的生产流程。

1、普通乳清粉 是无结晶处理的喷雾干燥;

2、有前结晶过程的喷雾干燥;

3、带冷却床系统的喷雾干燥;

4、有后干燥和冷却系统的喷雾干燥;

5、不结块的乳清粉(低温过程)。

在前结晶阶段中,有70%~75%的乳糖从乳清浓缩液中结晶出来,其余的乳糖也能转变为稳定的结晶形态。此法的优点是对于甜干酪乳清和酸乳清两者均适用。

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