江苏博鸿喷雾干燥技术 食品产业创新革命

江苏博鸿喷雾干燥设备在番茄汁粉的生产中具有广泛应用， 食品产业创新革命，主要体现在以下几个方面：

1.提高产品稳定性

番茄汁中的营养成分如维生素 C、番茄红素等易受氧气、光照和温度等因素影响而降解。喷雾干燥能在短时间内将番茄汁中的水分降低至较低水平，形成的粉末状产品比液态番茄汁更稳定，减少了营养成分与外界因素的接触，延长了产品的保质期。

例如，在适当的喷雾干燥条件下，番茄汁粉中的维生素 C 保留率可达 80% 以上，而液态番茄汁在相同储存条件下维生素 C 的损失率较高。

2.改善产品溶解性

喷雾干燥过程中，番茄汁被雾化成细小液滴，在干燥后形成的粉末具有较大的比表面积，且颗粒表面多孔，使其在水中能快速分散和溶解，方便消费者使用。

一般来说， 的番茄汁粉在常温水中的溶解时间不超过 1 分钟，能迅速形成均匀的番茄汁溶液。

3.便于运输和储存

喷雾干燥后的番茄汁粉体积小、重量轻，且含水量低，不易变质，便于包装、运输和储存。与液态番茄汁相比，在相同的储存和运输空间下，可以容纳更多的番茄汁粉，降低了运输和储存成本。

例如，将番茄汁制成粉末后，其运输成本可降低约 50%，同时在常温干燥环境下可储存 1 - 2 年。

4.保持产品风味和色泽

喷雾干燥设备通过 控制干燥温度和时间等参数，能够在 程度上保留番茄汁原有的风味和色泽。

合理的工艺条件下，干燥后的番茄汁粉能保持鲜艳的红色，且具有浓郁的番茄香气，与新鲜番茄汁的风味和色泽相似度高。

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在食品领域，技术的创新如同神奇的魔法棒，为我们带来丰富多样、 美味的产品。而喷雾干燥技术，无疑是其中一颗璀璨的明星，正悄然改变着食品行业的格局，给我们的饮食生活带来诸多惊喜。

喷雾干燥技术，就像一位默默奉献的幕后英雄，以其高效、精准的特性，为我们带来了品质 的食品。它不仅提升了食品的稳定性和便利性，还让我们能够享受到来自世界各地、不同季节的美味。在未来，相信喷雾干燥技术将继续在食品领域发挥更大的作用，为我们创造更多舌尖上的惊喜。