混合设备在工业生产中扮演着重要角色，它能够将两种或多种物料均匀混合，以满足不同产品的生产需求。在食品苏打粉的生产中，混合设备需要具备高效、均匀、低残留等特点，以确保食品苏打粉的质量和性能。

食品苏打粉学名碳酸氢钠，是常见膨松剂，在食品制作中应用广泛：
应用：
膨松剂：制作馒头、面包等，与面粉混合，遇酸性液体（如酸奶、柠檬汁）发生反应产生二氧化碳，使面团膨胀松软。做油条时，与明矾等配合，经油炸膨胀变得酥脆。
中和剂：做巧克力蛋糕可中和巧克力酸性，避免蛋糕过酸；做麻花等中式面点，配合白醋等可平衡酸碱，去掉碱味。
增色剂：用于巧克力焙品，可增强褐变反应，使成品颜色更深。
混合要点：常与酸性液体混合，如柠檬汁、酸奶等；可先溶解到水中再使用，但水温不超50℃，否则会失效；使用比例一般不超面粉重量的2%，过量会有酸涩苦味；混合后应尽快送入烤箱烘烤定型，否则影响膨发效果

江苏博鸿食品苏打粉专用卧式犁刀混合机卧式混料机设备组成

飞刀组有多功能密封结构，能有效防止粉体进入轴承。物料在筒体内受旋转犁刀的高速搅拌作用，沿筒壁周向做湍流运动。当物料与飞刀组接触时，飞到组立即把团块状物料粉碎，又使物料向主轴方向飞溅。在犁刀和飞刀组两个垂直方向高速搅拌复合力的作用下，强制物料做高速扩散、更迭、交错等运动，增加了物料的湍动，使其在短时间内达到均匀混合。
该机内装有喷加液体用的进液管，管端设有喷嘴，当需加入液体（如造粒）时，可以通过这里加入，增加了混合机的功能，目前这种混合机已经系列化。

食品苏打粉使用犁刀混合机的优点

江苏博鸿食品苏打粉专用卧式犁刀混合机卧式混料机操作流程

1. 加料阶段
加料顺序：先加入大比例基础原料，再添加小比例添加剂
加料量：不超过筒体容积的60-70%（避免超载）
2. 混合阶段
启动程序：
先启动除尘系统（如配备）
低速启动混合机（15-20Hz）
逐步提高至工作转速（35-45Hz）
混合时间控制：
常规除油粉：8-15分钟
含特殊添加剂配方：适当延长3-5分钟
温度监控：
连续混合时筒体温度应≤50℃
超温时立即停机检查
3. 出料阶段
混合结束后降至低速（10-15Hz）运行1分钟
开启出料阀时保持设备运转
使用接料装置防止粉尘飞扬
检查混合均匀度（目测或取样检测）

江苏博鸿混合设备的应用领域