江苏博鸿耙式真空干燥机的作用主要体现在以下几个方面：首先，它能在较低温度下工作，这有助于保护热敏感物料不因高温而变质或失去活性，对于药物、酶制剂等生物制品尤为重要。其次，耙式真空干燥机采用真空环境，大大降低了物料与氧气接触的机会，减少了氧化反应的可能性，特别适合于容易氧化的物料如油脂类产品的干燥。再者，该设备可以有效地处理高粘度物料，因为其内部设有特殊的搅拌装置（耙），能够持续翻动物料，防止物料结块，均匀干燥。

在使用设备时，常常会遇到温度控制不稳定的问题。这可能是由于以下几个原因：

温度传感器故障：温度传感器是控制干燥温度的关键部件。如果传感器出现故障，会导致温度显示不准确，从而影响温度控制。解决方法是定期检查和校准温度传感器，确保其正常工作。

加热系统故障：加热系统包括电加热器、蒸汽加热器等。如果加热系统出现故障，如电加热器烧坏或蒸汽管道泄漏，会导致温度控制不稳定。解决方法是定期检查和维护加热系统，及时修复或更换损坏部件。

控制参数设置不当：干燥过程中需要设置适当的控制参数，如温度、湿度、风速等。如果这些参数设置不当，会影响干燥效果和温度控制。解决方法是参考设备说明书和工艺要求，合理设置控制参数。

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